Habanero

Habanero kallas ibland för ”Kungen av chili”. Det har med dess styrka att göra. På den så kallade scovilleskalan, som används för att mäta styrkan i chilifrukter, brukar habaneron hamna på mellan 100 000 och 300 000. Jämför det exempelvis med jalapeño, som landar någonstans mellan 2500 och 500o scoville. Lägg i en habanerofrukt i den puttrande grytan om du vill få till en fin hetta! Men tillsätt den först mot slutet, annars kan fruktens smak gå något förlorad. Förutom sin beryktade hetta har habanero en både varm och fruktig smak.