Persiljerotssoppa

4 portioner


Skala 250 gram persiljerot & 250 gram palsternackor och skär i små bitar. Koka bitarna mjuka tillsammans med 2 tärningar grönsaksbuljong i 1 liter vatten. Fräs 1 msk vetemjöl i 25 gram smör, späd med 3 dl mjölk till en sås – låt sjuda några minuter.

Fiska upp rotfrukterna och kör dem släta i mixer, blanda ner de mixade rotfrukterna i såsen och
späd med buljongen till önskvärd konsistens. Servera soppan överströdd med persilja.