Brytbönor

Brytbönor, en variant av gröna bönor, är långsmala bönor som äts hela. Haricot verts är brytbönor som skördats tidigt, när de ännu är små och krispigare. För den som kan sin franska så blir ju ”haricot verts” just ”gröna bönor” i svensk översättning.

Vanligaste tillagningen av brytbönor är kanske att koka dem i saltat vatten, men de är också mycket aptitliga att äta lättstekta eller wokade. Se bara till att inte tillaga dem för länge; då förlorar de sin krispighet.