Slånbär

Bären på de taggiga slånen är redo att skördas efter att den första frosten har kommit. Det har att göra med att slånbär innehåller den bittra garvsyran, som omvandlas vid frysgrader. Det går även att plocka slånbären innan frosten, men då behöver de ett par dygn i frysen direkt efter skörd.

I en forskningsrapport från Sveriges Lantbruksuniversitet presenteras slånbär tillsammans med nypon och aronia som de bär som innehåller allra mest antioxidanter. Rapporten kallar dessa tre för superbär.