Jordärtskocka

De här små knöliga jordstammarna är en delikatess som blivit allt mer populär de senaste decennierna. Ugnsrostade jordärtskockor eller ett läckert mos på de milt söta och lätt nötiga skockorna.

Tips: Det vanliga är att skala jordärtskockor, men tvättar du dem noga går de utmärkt att äta med skal. I skalet sitter mycket nyttigheter, och de håller färgen bättre om de kokas med skalen på.